Pisto manchego

PISTO MANCHEGO

El auténtico pisto manchego solo lleva pimientos verdes y tomates, aunque dependiendo de la zona geográfica hay variantes con pimientos rojos, cebolla e incluso ajos, pero se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento

Pisto manchego

Un plato exquisito, sencillo de preparar y muy nutritivo que nos aporta vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes

250 g de pimientos tiernos
250 g de calabacines
250 g de tomates maduros
3 dientes de ajo· 150 g de cebollas
Sal
Aceite de oliva virgen extra Casas de Hualdo – Cornicabra

Modo de preparación

    1. Cortar los pimientos y calabacines en trozos pequeños.
    2. Pelar los tomates, quitarles las semillas y triturarlos.
    3. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
    4. Dorar la cebolla y los ajos en una cazuela plana, con aceite hirviendo.
    5. A los dos minutos, y siempre a fuego lento, añadir los pimientos, los calabacines y los tomates.
    6. Sazonar, tapar la cazuela y dejarla a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén en su punto.

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