PISTO MANCHEGO
El auténtico pisto manchego solo lleva pimientos verdes y tomates, aunque dependiendo de la zona geográfica hay variantes con pimientos rojos, cebolla e incluso ajos, pero se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento
Pisto manchego
Un plato exquisito, sencillo de preparar y muy nutritivo que nos aporta vitaminas, minerales y fibra.
Ingredientes
250 g de pimientos tiernos
250 g de calabacines
250 g de tomates maduros
3 dientes de ajo· 150 g de cebollas
Sal
Aceite de oliva virgen extra Casas de Hualdo – Cornicabra
Modo de preparación
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- Cortar los pimientos y calabacines en trozos pequeños.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y triturarlos.
- Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
- Dorar la cebolla y los ajos en una cazuela plana, con aceite hirviendo.
- A los dos minutos, y siempre a fuego lento, añadir los pimientos, los calabacines y los tomates.
- Sazonar, tapar la cazuela y dejarla a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén en su punto.
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