ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA Y AOVE LUCIO

Hoy te proponemos una receta muy sencilla, original y deliciosa

Espinacas, una verdura que no puede faltar en nuestra dieta

Las espinacas son una verdura muy interesante y completa que nos aporta múltiples beneficios a la salud por su contenido en minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes sin apenas aportar calorías.

Su alto contenido en fibra nos hace mejorar el tránsito intestinal e incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica. A su vez, es rica en vitamina A, vitamina C , vitamina B, vitamina E y vitamina F y minerales como el hierro, potasio, magnesio o manganeso.

Su consumo puede ayudar a prevenir molestias o enfermedades oculares causadas por déficit de vitamina A, debido a su contenido en betacarotenos, luteína y xantenos. También se recomienda su consumo en embarazo y anemias por su aporte de hierro y ácido fólico, mientras que su poder antioxidante puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

AOVE Lucio, una elección extraordinariamente singular

Para esta receta hemos apostado por el aceite de oliva virgen extra Castillo de Íllora Lucio.

Se trata de un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y extracción en frío producido en Íllora (Granada) con aceitunas de la variedad Lucio.

Destaca por su frutado verde-maduro y notas de intensidad media-alta a hierbas aromáticas, especialmente tomillo y manzanilla. Se aprecian también ligeras notas frutales de manzana y almendra.

Tiene una entrada en boca ligeramente dulce e inmediatamente se percibe un incremento del amargo y el picante en intensidad media-alta. Es un aceite muy peculiar por la complejidad de las notas encontradas.

Por todo ello, este aceite de oliva virgen extra Lucio casará a la perfección con los ingredientes de nuestra receta. ¡Continúa leyendo para descubrirlos!

Ingredientes

A continuación, te mostramos una lista con los ingredientes necesarios para esta receta:

Espinacas frescas
Queso de cabra
1 Manzana Golden
Maíz tostado
Mostaza a la antigua
AOVE Castillo de Íllora Lucio
Vinagre balsámico
Pimienta negra
Sal marina

Modo de preparación

Tiempo de preparación

Para elaborar esta receta tan solo necesitarás 5 minutos aproximadamente.

Pasos a seguir para la preparación de la receta

  1. En una sartén con un chorrito de AOVE Castillo de Íllora Lucio, salteamos la manzana Golden en cuadraditos durante unos segundos.
  2. En un plato, repartimos unas cuantas hojas de espinaca fresca previamente lavadas. Agregamos unas rodajas de rulo de queso de cabra, la manzana Golden salteada y maíz tostado.
  3. Ahora es momento de preparar la vinagreta. En un tarro, agregamos una cucharada de mostaza a la antigua, un chorro generoso de AOVE Castillo de Íllora Lucio, un chorrito de vinagre balsámico, pimienta negra y sal marina al gusto. Cerramos el tarro y agitamos hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  4. Por último, solo quedará verter la vinagreta sobre la ensalada.

Con muy pocos ingredientes y en solo unos minutos hemos conseguido una ensalada diferente y muy sabrosa. ¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

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