555, UN AOVE PREMIUM ELABORADO JUNTO AL MAR | 15% DE DESCUENTO Y ENVÍO GRATIS

Un AOVE de costa y sierra a la vez

¿Un aceite de oliva virgen extra de costa y sierra a la vez? Es posible y se elabora en la almazara Terraverne, ubicada en el municipio malagueño de Teba, a 555 metros sobre el nivel del mar. En ella se fabrican algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, según varios de los concursos más prestigiosos. 

El aceite de oliva virgen extra de la almazara Terraverne se produce en la misma sierra de Guadalteba, pero a tan solo 30 kilómetros del mar, por lo que los olivares reciben un nivel de humedad que los fortalece y proporcionan un aceite rico en polifenoles muy beneficiosos para la salud.

En Terraverne seleccionan las mejores aceitunas de sus olivos de altura, aplicando los secretos de sus antepasados y sumando las técnicas más avanzadas de producción. Las aceitunas nacen y crecen en unos campos cuidados con delicadeza por sus socios, por lo que en cuestión de horas son trasladadas a la almazara para ser procesadas y que el aceite de oliva virgen extra posea mucha intensidad en nariz y en boca.

Los aceites de Terraverne son producidos mediante extracción en frío, y cuentan con tres variedades propias de España: Arbequina, Picual y Hojiblanca.

Desde Terraverne nos ofrecen dos gamas de productos: el aceite de oliva virgen extra de Cosecha Temprana 555, especialmente diseñado para crudo, aderezos, marinados y complementos, siendo aceites expresivos, verdes y de estructura compleja. Y la gama Oliznaga en los envases de gran consumo, un aceite de oliva virgen extra obtenido en noviembre en un estado fenológico perfecto de sus aceitunas Picuales y Hojiblancas.

AOVE de Cosecha Temprana 555: calidad, variedad y sabor

El aceite de oliva virgen extra 555 Picual obtuvo la Medalla de Oro en Olive Japan 2022 y en el certamen estadounidense NYIOOC Word Olive Oil Competition 2022. Además, logró posicionarse como finalista en los Mario Solinas 2022 —en la categoría de Verde Medios— en su primer año, siendo el único aceite de la provincia de Málaga en alzarse con esta distinción en esta campaña. También fue premiado en Iberoleum 2022 —en la categoría de Aceites Intensos—.

Posee un frutado intenso y alto de aceituna verde. Es complejo en nariz con muchos matices; tiene un aroma intenso que recuerda a la hoja de olivo, tomatera y ligeramente a manzana verde. 

La entrada en boca de este picual es suave y limpia. Posee un amargor y picor equilibrados y agradables, y a la vez, marcados con un aroma en boca a almendra, alcachofa, hoja y sobre todo planta tomatera. Su persistencia es agradable y con astringencia. 

Este aceite de oliva virgen extra es extraordinario para usarlo en tostadas, ensaladas, quesos y embutidos, así como en frituras y guisos largos.

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El aceite de oliva virgen extra 555 Hojiblanca obtuvo una doble Medalla de Oro en el certamen griego ATHENA International Olive Oil Competition 2022. Además, fue premiado en Iberoleum 2022 —en la categoría de Aceites Intensos—.

Cuenta con un frutado intenso y alto de aceituna verde. Se trata de un zumo de aceituna muy complejo y amplio en nariz, que posee un aroma agradable a hoja de olivo, alloza y recuerda a la higuera verde como aroma secundario y notable. 

Este Hojiblanca tiene una entrada en boca suave y limpia; su amargor y picor son elegantes y con una cierta persistencia agradable en boca, con toques de almendra amarga. Podemos destacar como nota más característica el picante de guindilla propio de las Hojiblancas verdes que aparece tras la cata.

Se recomienda usar especialmente en crudo, ya sea en tostadas, ensaladas o como culminación en cualquier plato que lo requiera.

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El aceite de oliva virgen extra 555 Arbequina posee un aroma a aceitunas verdes, con un perfil equilibrado y con muchas connotaciones dulces. 

Su intensidad de frutado es media, destacando los aromas frutales como la manzana verde, el plátano verde o la hierba, e incluso se puede llegar a percibir una esencia a papilla multifrutas en un primer acercamiento.

En boca tiene una entrada dulce confirmando lo que hemos catado en nariz, con un agradable pero intenso amargo y picante. En su entrada limpia encontramos papilla de frutas con un toque verde de manzana y plátano, alloza y tonos cítricos. Estamos ante un aceite de oliva virgen extra muy armónico, elegante y sorprendente.

Este aceite de oliva virgen extra es perfecto para elaborar mayonesas o vinagretas, así como para gazpachos, salmorejos y salteados o incluso para repostería.

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Gama Oliznaga: AOVE premium a lo grande

Se trata de un aceite de oliva virgen extra —en formato garrafa PET de 2L o 5L— hecho a finales de octubre y principios de noviembre con una cuidada selección entre las más mil hectáreas que componen sus campos. Las principales protagonistas son las aceitunas Hojiblancas propias de la comarca de Guadalteba. 

En nariz se presenta bravo e intenso, con un alto aroma a tomatera con almendra verde amarga, apareciendo incluso pequeños toques de fruta madura. 

En boca se desliza, siendo un aceite untuoso, fluido, goloso, con mucha personalidad, marcándose esos tonos de almendra y trigo. Nos deleita con un final explosivo, con tonos picantes de paso largo e intenso. 

Estamos ante un aceite de oliva virgen extra clásico, pero valiente, atrevido y muy versátil. 

Se recomienda usar en crudo en ensaladas, tostadas o como finalización de varios platos. También es perfecto para utilizar en guisos o frituras. 

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