PALACIO MARQUÉS DE VIANA, UN ASSEMBLAGE NOUVELLE GÉNÉRATION

Palais du marquis de Viana

Nous ouvrons les portes de notre magasin "Season Gourmet" dans le quartier Prosperidad de Madrid et mettons en place une dégustation spontanée : fiche technique pour chaque variété, un peu de pain, deux types de fruits et dégustons !

Les deux mélanges d'olives arbequina, picual et royale ont captivé immédiatement, en raison de leurs arômes de romarin, d'artichaut et de banane... Lorsque toutes les saveurs sont arrivées au palais et que des exclamations de surprise se sont fait entendre, nous leur avons annoncé la nouvelle : saviez-vous que cette huile est entrée les trois meilleurs au monde selon un grand magazine spécialisé allemand ?

En effet, le Feinschmecker s'est qualifié le Palace Blend comme la deuxième meilleure huile du monde, un concours auquel ont participé 500 huiles de onze pays différents.

Le reste des huiles du catalogue ont été accueillies avec le même enthousiasme, aussi bien les mono-cépages de Palacio et Patio que, surtout, les aromatisées.

Produits Marques de Viana

1 Palais du marquis de Viana

Ils ont deux mélanges d'arbequina, picual et royal, très soigneux au moment de la récolte des olives.

Son mélange de palais a obtenu le deuxième place dans la catégorie "intensément fruité" aux Olio Awards du magazine allemand spécialisé Le Feinschmecker.

Les jurys ont mis en avant « son arôme d'herbe fraîchement coupée, de feuilles d'olivier, de tomates vertes, d'artichauts, de pommes et de bananes vertes », pour ensuite réveiller en bouche à la fois « d'élégantes notes amères et fraîches d'amandes vertes et d'artichauts » en contrepoint de « fruité ». des notes de pommes Granny Smith et une chaleur remarquablement fine et légèrement montante.

Avec la même délicatesse, le vendanges précoces sublime mélange se distingue par l'arôme d'amande, suivi par l'artichaut et les herbes aromatiques avant de laisser place à la pomme, à la banane et même au coing.

Sa variété picual, récoltée tôt, est une huile d'olive extra vierge fruitée verte rappelant la tomate, l'herbe fraîchement coupée et aromatique.

Sa variété Arbequina a un fruité moyen, rappelant les amandes, les pommes vertes et les bananes non mûres.

2 saveurs de Viana

Pour leur part, les Sabores de Viana sont des huiles d'olive extra vierge Arbequina infusées d'épices naturelles et d'huiles essentielles naturelles de diverses plantes, fleurs et fruits qu'ils cherchent à transférer "dans les patios magiques des palais du marquis".

Le jardin est fusionné avec du citron, du fenouil et de la menthe, le cour des dames associe vanille, cumin, clous de girofle et grains de paradis et, enfin, le Cour des Orangers donne naissance aux huiles essentielles de thym, de fleur d'oranger et d'orange amère.

3 Cour de Viana

Dans Cour de Viana, on trouve des EVOO monovariétales de la récolte d'automne, l'une picual et l'autre arbequina.

La première est une huile d'olive extra vierge verte, fraîche, propre et parfumée. Parmi ses notes principales, les touches de céréales et de légumes se distinguent, où la tomate mûre, l'artichaut et les céréales comme l'orge sont particulièrement remarquables.

La variété Arbequina offre une huile équilibrée et harmonieuse. Des arômes délicats d'olives douces rappelant les fruits mûrs comme les bananes, les pommes rouges ou les noix comme les amandes sont les notes principales de cette huile vert doré.