AYOZAR, EL AOVE TEMPRANO DE JAÉN QUE SABE A ORO

¿Sabías que Jaén está considerada la capital mundial del Aceite de Oliva Virgen Extra? Solo la provincia de Jaén produce más AOVE que toda Italia, el segundo país productor del mundo tras España.

Desde la localidad jienense de Castellar, Aceites Ayozar se une a Oliva Oliva con un Picual temprano de producción limitada inolvidable. Ha sido galardonado por partida doble y de forma consecutiva en 2024 y 2025: en España con el Premio Gran Mezquita y el Premio Mezquita de Oro y en Portugal con la Gran Medalla de Oro «VIRTUS».

Ayozar ofrece una experiencia sensorial vibrante: máxima frescura, gran intensidad aromática y sabor explosivo.

Se trata de un AOVE poderosamente cautivador en nariz. Nos regala aromas de aceituna verde, hoja de olivo y hierba; notas de manzana verde y almendra, y matices de tomate y alcachofa. En boca es intenso, con un amargo y un picante claramente perceptibles y equilibrados de forma magistral.

La historia de Aceites Ayozar es una historia de tradición y linaje, pero también de transgresión y valentía.

Su almazara, construida en 1941 y gestionada por la familia desde el año 1947, ha sido testigo de generaciones dedicadas al olivar. En 2001 comenzó una nueva etapa marcada por la modernización y la búsqueda de la excelencia, trasladando la almazara al corazón de Castellar y renovando por completo sus instalaciones.

En la actualidad, un equipo de mujeres valientes ha decidido hacerse cargo de la almazara y continuar agrandando el legado familiar. Este cambio generacional supone además una apuesta por poner en valor lo femenino, ya que las mujeres han sido durante décadas la fuerza silenciosa que ha sostenido las economías agrarias de muchas familias en Jaén.