GAZPACHO DE MANGO CON AOVE PICUAL

Hoy te proponemos una receta muy original, ligera, refrescante e ideal para el verano

Mango, una fruta indispensable para el verano

El mango es una fruta tropical rica en aminoácidos, vitaminas C y E, beta-caroteno, calcio, hierro, magnesio y el potasio. De hecho, se estima que una sola pieza de mango de aproximadamente 200 gr. puede aportar unos 60 mg. de vitamina C y hasta 35 mg. de vitamina A, además de proporcionar el 10% de la dosis diaria recomendada de magnesio y potasio.

Los fenoles presentes en los mangos, como la quercetina, isoquercitrin, astragalin, fisetina, ácido gálico y las enzimas tienen abundantes capacidades de prevención del cáncer. Un estudio de Harvard ha demostrado que, gracias a su contenido alto en beta-caroteno, el consumo de mango es muy efectivo para la prevención del cáncer de próstata y para el retroceso del desarrollo del cáncer de colon e hígado.

Al mismo tiempo, el mango ayuda al cuidado de la vista por su alto contenido en vitamina A, ayuda a la digestión y previene el estreñimiento. También es útil para los niños que tienen falta de concentración en los estudios, ya que contiene ácido glutamina, que es bueno para estimular la memoria y mantener las células activas.

AOVE Picual, una elección premium

Para esta receta hemos apostado por el aceite de oliva virgen extra Nobleza del Sur Centenarium Premium.

Se trata de un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual de Jaén elaborado en octubre a partir de aceitunas tempranas de olivos autóctonos centenarios.

Se distingue e identifica por una sensación inmediata en nariz de aromas limpios, frescos, afrutados y herbáceos. Su complejidad aromática evoca reminiscencias de las plantas que crecen en nuestro olivar, destacando hoja de olivo, hierba de trigo, lavanda, tomate y notas frutales como plátano verde, manzana y almendra verde.

En boca es muy equilibrado, con una entrada muy agradable, ligeramente amargo y picante. Su persistencia es delicada y elegante.

Por todo ello, este aceite de oliva virgen extra Picual casará a la perfección con los ingredientes de nuestra receta. ¡Continúa leyendo para descubrirlos!

Ingredientes

A continuación, te mostramos una lista con los ingredientes necesarios para esta receta:

1 mango
2 tomates pequeños
2 pepinos pequeños
½ pimiento verde
25 ml. de AOVE Nobleza del Sur Centenarium Premium
15 ml. de vinagre de Jerez
Sal marina

Modo de preparación

Tiempo de preparación

Para elaborar esta receta tan solo necesitarás menos de 10 minutos.

Pasos a seguir para la preparación de la receta

En un robot de cocina o en un vaso apto para batir, agregamos el mango pelado y troceado, los tomates troceados, los pepinos pelados y troceados y el pimiento troceado.
Agregamos 25 ml. de AOVE Nobleza del Sur Centenarium Premium, 15 ml. de vinagre de Jerez y sal marina al gusto.
Trituramos hasta que no queden grumos y obtengamos la textura de crema ligera propia del gazpacho.
Llevamos el gazpacho a la nevera y dejamos enfriar durante unas horas.
Opcionalmente, te recomendamos servirlo en vasitos con unos pocos pistachos troceados, y culminar con un chorrito de AOVE Nobleza del Sur Centenarium Premium.

Con solo 7 ingredientes cotidianos y en cuestión de pocos minutos hemos conseguido un plato delicioso, sorprendente y perfecto para combatir el calor.

¡Buen provecho!