HACIENDA GUZMÁN, UNE HUILE D'AUTEUR

Hacienda Guzman

Son histoire remonte au XVIe siècle, liée au nom du fils de Christophe Colomb, Hernando Colón, qui fera de cette ferme oléicole, la plus importante usine d'huile d'olive au monde exportant vers les Amériques.

Visiter Hacienda Guzman est de profiter La culture andalouse, son édifice, ses différents patios, son musée des calèches, son écurie et son jardin andalou ; Référence de l'Oléotourisme, il éblouit par sa représentation scrupuleuse du processus d'obtention de l'huile avec son moulin et huilerie de l'époque, en passant par les installations innovantes actuelles, et se terminant par sa salle de dégustation.

Pour compléter ce voyage dans le monde de l'EVOO, l'Hacienda a une bibliothèque d'oliviers avec plus de 150 variétés provenant de plus de 13 pays sur les 5 continents ; une source de matière première pour votre centre de R&D, qui possède son propre moulin d'expérimentation dont l'objectif est d'approfondir les connaissances sur les caractéristiques des différents types d'olives.

Depuis quatre générations, la famille Guillén se consacre à la production d'huiles d'olive extra vierge à partir des oliviers de leur "Hacienda Guzmán". HG Réserve Familiale Bio Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla Sévillane et Coupage, chacun représenté par son contenant de couleur différente.

Le processus commence par une sélection et une récolte manuelle de chaque variété d'olives.

L'exploitation à côté du moulin à huile, qui dispose de 3 moulins indépendants, permet le broyage des 3 variétés en moins de 5 heures à partir de la récolte, après avoir contrôlé manuellement la maturation et l'état des olives pour la deuxième fois.

Pour une conservation optimale de vos EVOO, HG prend soin de chaque détail de l'emballage. Il embouteille ses œufs dans des flacons en verre épais pour le protéger de la chaleur ; de couleur opaque pour les protéger de la lumière, et avec un bouchon non rechargeable pour les protéger de l'oxygène.

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