ESQUEIXADA DE BACALLÀ

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

La primavera ya ha llegado y entran ganas de preparar entrantes frescos, coloridos y muy sabrosos.
Os proponemos un plato típico catalán a base de bacalao

La esqueixada de bacalao, o esqueixada de bacallà

Es una ensalada de bacalao desmigado, típica de Cataluña, en la que el ingrediente principal es el bacalao fresco. Un plato muy saludable, ideal como entrante o plato único, y muy rápido de preparar, ya que en tan solo 10 minutos lo podrás tener listo porque no necesita ningún tipo de cocción.

Ingredientes

250 Gramos de bacalao desalado y troceado, con los dedos, en trozos de 3/4 cms
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla
4 tomates maduros
Aceitunas verdes y/o negras
Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal empeltre Montsagre

Modo de preparación

    1. Picar todas las verduras en trozos pequeños, mezclarlos y salpimentarlas
    2. Incorporar el bacalao y bañarlo todo con el aceite de oliva

Para desalar el bacalao

    1. Trocearlo en tiras y ponerlo en remojo de 3 a 4 horas
    2. Cambiar el agua 2 o 3 veces
    3. Escurrir y secar bien con un trapo

Servirlo frío

¡BUEN PROVECHO!

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