ENSALADILLA RUSA

Un plato ligero, completo y lleno de sabores que se mezclan en un solo bocado. Hay platos que en verano nunca pueden faltar y que se echan de menos en invierno

Ensaladilla Rusa

La patata, el atún o las aceitunas negras son algunos de los ingredientes más característicos de este plato, eso si, siempre acompañados de una buena mayonesa casera.

La ensaladilla rusa es una comida que siempre encaja bien. La puedes preparar para hacer camping una mañana con tu familia o, para una cena especial con amigos. Como decíamos anteriormente, es un plato seguro, ya que sus ingredientes suelen ser apreciados por casi todos los paladares.

Hay diversas maneras de preparar la ensaladilla rusa, pero nosotros nos decantamos por una muy específica que tiene que ver con:

Los ingredientes que vamos a utilizar.

El aceite de oliva virgen extra que se utiliza en la preparación de la mayonesa.

Ingredientes

Para 4 personas

2-3 patatas 450 g
4 zanahorias
2 huevos
20 aceitunas
4 pimientos del piquillo en conserva
3 cucharadas de guisantes en conserva
2 latas de atún en aceite de oliva 200 g
100 g de judías verdes redondas
Mayonesa casera
Sal
Perejil

Modo de preparación

Para la preparación de la mayonesa se suele utilizar un AOVE de los que denominamos “delicados” donde el atributo amargo esté prácticamente ausente. Por ello, las variedades más apropiadas para preparar la mayonesa son: Arbequina, Manzanilla, Arbosana y Frantoio, entre otras.

A continuación, os sugerimos un tipo de aceite por cada variedad comentada:

Arbequina: La Cultivada Arbequina

Manzanilla: Casas de Hualdo Manzanilla

Arbosana: Supremo Arbosana

Frantoio: Oro Bailén

¡Ahora si! ¡A disfrutar del verano con una buena ensaladilla rusa!

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