GALLETAS CASERAS CON AOVE ROYAL

Hoy te proponemos que sustituyas la mantequilla por el aceite de oliva virgen extra para deleitarte con estas deliciosas galletas caseras

¿AOVE o mantequilla?

El aceite de oliva y la mantequilla son dos alimentos muy presentes en la dieta mediterránea. De hecho, la mantequilla es uno de los ingredientes estrella a la hora de cocinar galletas y otros dulces. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra puede convertirse en el sustituto perfecto de la mantequilla en prácticamente cualquier tipo de plato.

La mantequilla es un derivado lácteo de origen animal que se compone en más de un 70% de ácidos grasos saturados. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra es una grasa de origen vegetal con un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, también conocidos como grasas buenas.

A su vez, el aporte de nutrientes del aceite de oliva virgen extra es muy interesante, ya que contiene gran cantidad de ácido oleico, vitaminas A, D, E y K Y fitoesteroles —factores alimentarios que reducen la absorción de colesterol en el intestino—.

AOVE Royal, una dulce elección

Para esta receta hemos apostado por el aceite de oliva virgen extra Esencial Verde Temprano Royal de SCA Encarnación.

Se trata de un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana procedente de Jaén, con Denominación de Origen Sierra de Cazorla, siendo así el único aceite Royal con Denominación de Origen del mundo.

Es un aceite premium que se caracteriza por su color verde y dorado y su frutado fresco con notas de manzana e higo. En boca es dulce y delicado, con un sabor suave y nada agresivo al paladar.

Ingredientes necesarios para la elaboración de la receta | © Carla S. Sanchis

Por todo ello, este aceite de oliva virgen extra Royal casará a la perfección con los ingredientes de nuestra receta. ¡Continúa leyendo para descubrirlos!

Ingredients

A continuación, te mostramos una lista con los ingredientes necesarios para preparar entre 25 y 30 galletas aproximadamente:

375 gr. de harina
120 gr. de azúcar
1 huevo
80 ml. de leche
1 cucharadita de canela en polvo
8 gr. de levadura química
a pinch of salt
130 ml. de AOVE Esencial Verde Temprano Royal

Preparation mode

Tiempo de preparación

Para elaborar esta receta necesitarás entre 60 y 90 minutos.

Pasos a seguir para la preparación de la receta

1. We sift the flour con ayuda de un colador o tamiz.
2. En un bol, vertemos el huevo ya sin cáscara y agregamos una pizca de sal y todo el sugar. Batimos con ayuda de unas varillas.
3. Mientras batimos agregamos lentamente la milk y después el aceite de oliva virgen extra Esencial Verde Temprano Royal.
4. Agregamos la flour ya tamizada y seguimos removiendo con ayuda de las varillas.
5. Añadimos la cucharadita de cinnamon and the levadura química y removemos, pero esta vez con una lengua o espátula de silicona.
6. Cuando esté todo integrado, tapamos con film transparente y llevamos el bol al frigorífico durante 60 minutos.
7. Una vez pasado el tiempo, sacamos el bol del frigorífico y esparcimos la masa sobre papel vegetal. Cubrimos también por encima con papel vegetal y estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
8. Cuando la masa esté bien estirada, le daremos forma con ayuda de un molde de metal.
9. Pasamos las galletas a una bandeja de horno y, opcionalmente, espolvoreamos con cinnamon Y sugar al gusto.
10. Llevamos las galletas al horno, que estará precalentado a 180º, y dejamos que se cocinen durante 18 minutos a esa misma temperatura.