ERSTER TAG DER ERNTE

Erster Tag der Ernte

Early EVOOs sind extra hochwertige Olivenöle, die aus dem gewonnen werden Oliven im perfekten Moment gesammelt, dem Moment der Reifung der Früchte, in dem sie allmählich ihre Farbe von grün nach lila ändern und den wir als Veraison kennen.

Die Ernte erfolgt von Anfang Oktober in den Gebieten unterhalb von 600 Höhenmetern bis Anfang November in den Berggebieten, wo die Frucht aufgrund der Kälte langsamer reift.

Der Prozess des Mahlens oder Pressens der Oliven erfolgt kalt und damit die Früchte nicht durch Gärung verderben, erfolgt dies einige Stunden nach der Ernte. Die durch dieses Verfahren gewonnenen Öle sind ein Produkt von höchster Qualität mit einer grüneren und leuchtenderen Farbe aufgrund ihres höheren Chlorophyllgehalts und a fruchtiger, intensiver und aromatischer Geschmack.

Die besten nativen Olivenöle extra werden aus grünen und jungen Oliven gewonnen. Eine gute frühes EVOO Es ist zweifellos das beste Olivenöl, um beispielsweise Salaten oder Toast einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Immer mehr Ölmühlen und Genossenschaften reservieren einen Teil ihrer Ernten für die Herstellung dieser Ölsorte, die international und bei einer wachsenden Zahl nationaler Verbraucher sehr geschätzt wird.

Informieren Sie sich weiterhin unter Olivenoliv