CHULETAS DE CORDERO AL AJO CABAÑIL

LAMMKOTELETTEN MIT KNOBLAUCH CABAÑIL

Ein gutes murcianisches Rezept und ein einfach zuzubereitendes Gericht, sehr schmackhaft und von großem Nährwert, reich an Proteinen, gesättigten Fetten und Mineralien. Ideal, um in guter Gesellschaft zu genießen

Lammkoteletts mit Knoblauch Cabañil

Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, das Menü zu variieren. Sie können mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder Armen serviert und mit einem guten Rotwein heruntergespült werden.

Zutaten

1 kg Haxenkoteletts und Lammniere
1 kg geschnittene Kartoffeln
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
50 cl Weißweinessig
200 g zuNatives Olivenöl extra Oro del Desierto – Coupage
1/4 Liter Wasser
Halber Teelöffel Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitungsmodus

    1. Die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne geben, die Kartoffeln in kleine Quadrate schneiden (die als Garnitur für das Fleisch dienen) und in die Pfanne geben.
    2. Gießen Sie das restliche Olivenöl in eine andere Pfanne. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie die Lammkoteletts hinzu.
    3. Die Knoblauchknolle in einem Mörser zerdrücken, Essig und Wasser hinzufügen, alles mischen und die Hälfte in die Pfanne geben, in der die Kartoffeln gebraten werden, und die andere Hälfte in die Pfanne mit den Koteletts.
    4. Eine Prise Zucker (einen halben Teelöffel) auf beide Pfannen verteilen.
    5. Koteletts und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie alles zehn Minuten lang bei schwacher Hitze und bewegen Sie die Pfannen, um sich gut zu vermischen.

Präsentation

Die Lammkoteletts mit Cabañil-Knoblauch werden zusammen mit den Kartoffelstapeln auf derselben Platte serviert. Wie bei Fleischgerichten üblich, werden sie mit Rotwein begleitet. Besonders zu empfehlen sind die berühmten lokalen Weine aus einer der drei Herkunftsbezeichnungen (Bullas, Jumilla oder Yecla).

Diese Mahlzeit wird auch mit Brot, gespaltenen Oliven, gebratener grüner Paprika oder Cornets in Essig begleitet.

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