Gazpacho andaluz

UN PLATO TRADICIONAL, EL GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho andaluz es una de las comidas donde la variedad del AOVE utilizado puede cambiar el sabor a tonos más o menos dulces, amargos, picantes o incluso de aromas que recuerdan a frutas

Gazpacho andaluz

Una de las recetas más ricas y nutritivas de la cocina española y que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes

1 Kg de tomates rojos maduros
2 pimientos verdes
1/2 cebolla
1/4 pepino
1/4 de diente de ajo
Un mendrugo de pan duro
Aliño: Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal

Para un gazpacho dulce, Oliva Oliva te recomienda el aceite Alma Oliva Arbequina.
Para un gazpacho más potente, el Oro Bailen Picual te sabrá a gloria.

Modo de preparación

    1. En una batidora cortamos y metemos el tomate, los pimientos, la cebolla, el pepino, el ajo y el pan duro (metido en agua 5 minutos antes).
    2. Aliñamos con un buen pellizco de sal, un poco de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (como 1/8 de litro).
    3. Batimos durante 5 minutos y colamos el resultado antes de meterlo en la nevera.

Se sirve con tomate, pimiento y cebolla troceado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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